перевод сайта на украинскийПеревести сайт на Украинский

Вы можете пригласить домой повара, который приготовит завтрак, ужин или праздничное застолье

Помните сказку о скатерти-самобранке? Сегодня, в XXI веке, ей есть альтернатива — пригласите повара на дом, и он приготовит вам все, что пожелаете. Правда, у многих возникнет вопрос: а где же найти такого кулинара?

Ответом на него для киевлян и жителей еще девяти крупных городов Украины стала онлайн-платформа The-Chef, которую создала Анна Прокофьева. Проект стартовал в январе и уже имеет немало поклонников. Любой человек может пригласить к себе повара домой или заказать ему еду с доставкой. Более того, кулинар даже может провести для вас, ваших родных и друзей мастер-класс по приготовлению суши, пиццы или любого другого блюда.

О том, как появилась идея платформы, которая стала связующим звеном между поварами и клиентами, Анна Прокофьева рассказала «ФАКТАМ».

«В селах давным-давно существовала традиция приглашать кухарку, которая помогала готовить на свадьбу»

— Идея создать онлайн-платформу The-Chef пришла год назад, — рассказывает Анна Прокофьева. — Накануне дня рождения я листала книгу грузинской кухни и представляла, как организую для друзей застолье с пхали, лобио, сациви и другими блюдами. Я очень люблю готовить. Но представив, сколько все это займет времени, подумала: вот бы пригласить какую-то тетушку Нино и попросить ее сделать долму, хачапури и другие вкусности. Стала искать услуги повара в Интернете. Были предложения кулинаров, но без фото их работ и отзывов клиентов. Так родилась идея создать платформу The-Chef. И она оказалась очень востребованной. Сегодня в моем проекте участвуют около 250 поваров Украины. Список пополняется. К слову, в селах давным-давно существовала традиция приглашать кухарку, которая помогала готовить на свадьбу и другие события.

— Какие требования предъявляются к поварам?

— На сайте есть кнопка «Стать поваром». Кулинар может зарегистрироваться, указав контактные данные, опыт работы. Услуги поваров предоставляются в разных категориях: «Завтрак», «Романтический ужин», «Кейтеринг», «Пикник на природе», «Экзотические блюда», «Готовые блюда на заказ», «Торт и сладости», «Кулинарный мастер-класс».

Читайте также: «Я сделала на заказ уже 150 тортов, и все — разные»: как киевлянка наладила дома успешный бизнес

— А какой кулинар самый титулованный?

— У нас есть повара и кондитеры отелей международных сетей, а также участники популярных кулинарных телепрограмм. Для всех поваров участие в нашем проекте — возможность дополнительного заработка в свободное время. Ведь средний заработок повара за смену в Киеве — 700—800 гривен, а за пределами столицы — гораздо меньше.

— Сколько же стоят услуги кулинара, который выезжает готовить на дом?

— Это определяет он сам. Средняя стоимость услуг по Киеву 800—1200 гривен, а в регионах — 500 гривен. За эти деньги повар приготовит три-четыре блюда или проведет мастер-класс. Отдельно оговаривается, кто покупает продукты — клиент или кулинар.

— Среди поваров на вашем сайте есть и любители…

Да. Выбор делает заказчик. Например, у нас на платформе есть несколько женщин, которые готовят кавказские блюда, они никогда не работали на профессиональной ресторанной кухне. Но когда в описании услуг я вижу долму, хачапури, пхали, кебабы и фотографии работ, то у меня это вызывает даже больший интерес, чем просто профиль повара с опытом работы в общепите. Если же говорить о категории «Кейтеринг», думаю, тут доверять стоит все же опытным профессиональным поварам.

Вы можете пригласить домой повара, который приготовит завтрак, ужин или праздничное застолье
Повар, приглашенный на дом, приготовит еду для компании — и хозяйке не придется падать с ног

— В маленьких городах обычно все знают, у кого можно заказать к празднику вкусный торт, кто печет изумительные пасхальные куличи или пироги с маком. Есть мастерицы, которые славятся тем, что великолепно фаршируют рыбу, а это, к слову, очень кропотливая работа…

— В том-то и дело, что в маленьких городах практически все друг друга знают и там все намного проще, чем в мегаполисах. Лично я не в курсе, кто в Киеве хорошо фарширует рыбу. А благодаря платформе все это можно легко выяснить и заказать услугу. Платформа The-Chef — своего рода справочное бюро.

«Наблюдается бум на суши. Мастер-классы по их приготовлению в топе»

— Галерею кулинаров открывает ваш профиль. Заказчики могут пригласить вас что-то приготовить?

— Нет, мой профиль — просто образец. Но если у пользователей платформы возникают какие-то вопросы, они всегда могут со мной связаться и задать их.

— Кулинаров больше мужчин или женщин?

— Примерно одинаковое количество. Повара у нас преимущественно мужчины, а кондитеры — женщины. К слову, интересное наблюдение: повара-мужчины чаще готовят у клиента на дому, а женщины-кулинары охотнее выполняют заказы у себя на кухне, и потом это доставляется заказчику.

Читайте также: С трюфельной пастой, хреном и кардамоном: как полтавчанка делает элитные сыры (фото)

— Что чаще всего заказывают?

— Наблюдается бум на суши. Мастер-классы по их приготовлению в топе.

— А какой самый необычный заказ поступал от клиентов?

— Заказывали, например, плов в тесте. А на Масленицу сотрудники одного офиса попросили повара приготовить для них гору блинов. Все остались очень довольны!

— Вегетарианские блюда популярны?

— У нас сейчас три повара специализируются на этом. Но большого спроса на вегетарианские блюда не наблюдается.

— Случалось, что клиент был разочарован?

— Нет, такого не было, хотя платформа предусматривает, что заказчик может пожаловаться. Напротив, много очень хороших отзывов.

— Может ли человек попробовать блюда, которые хочет заказать на большую компанию, в тестовом режиме? Ведь у повара и заказчика разные представления о вкусе паэльи или тирамису.

— Совершенно верно, поэтому некоторые повара, которым заказывают кейтеринг, предлагают предварительную дегустацию.

— А вы когда-нибудь пользовались услугами повара на дому?

— Не раз. Мой муж, например, недавно заказывал фаршированную рыбу. Также нам сделали вареники. А еще повар провел мастер-класс по приготовлению пасты. Я пригласила своих знакомых и соседей, мы здорово провели время и получили новые знания.

— Что же стало для вас открытием на этом мастер-классе?

— Примерно на килограмм муки мы использовали 33 желтка! Такое количество поначалу удивило. Но тесто получилось настолько гладкое и легкое, что стало понятно, зачем нужно такое количество яиц. Домашнюю пасту невозможно сравнить с магазинными макаронами.

Читайте также: Вяленые помидоры с орегано, базиликом и перцем: как семья ученых-физиков наладила успешный бизнес

— Чем живой мастер-класс отличается от онлайн?

— Прежде всего общением. Мы с подругами много шутили. Повар предложил нам по бокалу вина. Это отличный вариант хорошо провести вечер! Можно научиться делать пасту и дружно съесть приготовленное блюдо.

— Какой еще мастер-класс вы хотели бы заказать?

— Мечтаю научиться готовить блюда на мангале и в казане. Потеплеет немного, и закажем с друзьями мастер-класс «Казан-мангал».

Вы можете пригласить домой повара, который приготовит завтрак, ужин или праздничное застолье
Анна Прокофьева: «Мне нравится, что я даю возможность дополнительного заработка поварам»

— Повара приходят со своими ножами, кухонной техникой? Ведь, к примеру, кто-то хочет заказать домашнее мороженое, но у меня нет мороженицы.

— При заказе услуги это оговаривается в пункте «Необходимое оборудование». Например, специальные формочки для выпечки кондитер может взять с собой.

— Мишленовский повар, приезжавший в Киев с целью приготовить для гурманов гастрономический ужин, привез с собой оливковое масло, которое привык использовать. Меня это поразило. Я спросила: зачем? Оливковое масло у нас продается повсеместно. И он объяснил это так: хотел быть уверенным во вкусе блюд.

— К слову, специи мы рекомендуем поварам брать с собой. Это же касается и соли. Ведь нет резона покупать целую пачку для приготовления нескольких блюд.

«Думаю, скоро будет вполне реально вызвать повара, скажем, из Парижа или Лондона»

— Можно ли воспользоваться услугами повара из-за границы?

— Мы планируем выходить на европейские рынки. Так что, думаю, скоро будет вполне реально пригласить к себе на кухню повара, скажем, из Парижа или Лондона. И, напротив, украинского кулинара могут позвать готовить за рубеж.

— Какие советы вы бы дали заказчикам?

— При выборе повара я обращаю внимание на то, как заполнен профиль, описаны услуги, выглядят блюда, приготовленные кулинаром, на фото. Ответственный повар постарается дать заказчику много информации. Больше доверия вызывают кулинары, которые загружают данные паспорта и санитарных книжек. Также важно обсудить детали заказа в телефонном режиме.

— Входит ли в обязанности повара помыть посуду, которой он пользовался для приготовления еды, убрать рабочее место?

— В каждой услуге на платформе указана информация о том, что включено в стоимость, а что оплачивается отдельно. Это касается и уборки, и выезда повара за пределы города, и декорирования блюд… К слову, у одного из поваров жена — фотограф. Она за отдельную плату может сделать фотосессию ужина.

Читайте также: «Производство шоколада я начал, имея всего две тысячи гривен»: история успешного бизнеса

— Есть ли в мире аналогичные платформы?

— Существуют агентства подобного типа. Для Украины же это новый уникальный проект.

— Слышала, что вы и прежде по роду деятельности были связаны с едой…

— Да, причем многие годы. У меня было свое продуктовое производство. Компания занималась ферментированными овощами. К примеру, мы делали маринованную острую капусту.

— Какие блюда у вас любимые?

— Я обожаю азиатскую кухню. Кстати, два года назад окончила школу азиатских кухонь. Очень люблю вьетнамский суп Фо. Прежде всего из-за его простого рецепта и яркого вкуса. Его с удовольствием едят мои дети. Самое важное — это бульон. В оригинальном рецепте вьетнамцы использовали говяжьи кости, которые долго варили в чанах со специями, а перед подачей в миску добавляли зелень и рисовую лапшу. Я чаще всего использую суповой набор из домашней курицы — такой суп называется Фо Га.

— Поделитесь рецептом?

— С удовольствием!

Вьетнамский суп Фо Га

Варим суповой набор из домашней курицы (скелет, крылья, потроха), добавив после закипания одну луковицу, корень имбиря 2—3 см и специи: 2—3 звездочки бадьяна, палочку корицы, семена фенхеля, 1—2 гвоздики, зерна кориандра и душистый черный перец. Варить бульон нужно примерно два часа. Когда он будет готов, процеживаем его прямо в миску для подачи, добавляем отваренную рисовую лапшу, соевый соус и зелень (кинзу и зеленый лук). И приятного аппетита!

— Вы хорошо зарабатываете благодаря своей платформе?

— О заработках говорить пока рано. Мы ведь только в начале пути.

— Анна, что вас вдохновляет на творчество?

— Мне нравится, что я даю возможность дополнительного заработка поварам. Очень приятно, когда наш сайт люди рекомендуют друг другу.

— Что бы вы пожелали читателям «ФАКТОВ»?

— Не бояться открывать для себя новые вкусы, пробовать блюда других стран, учиться готовить и делиться своими кулинарными талантами.

Ранее «ФАКТЫ» рассказывали о созданном в Украине новаторском сервисе «Сапорт», который помогает найти сантехника, как только возникнет необходимость в его услугах.

Фото Анны ПРОКОФЬЕВОЙ

Читайте нас в Telegram-канале, Facebook и Twitter

источник: fakty.ua

сео продвижение одессаСео продвижение Одесса